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書誌詳細

美しい世界のチーズの教科書

トリスタン シカール∥著 ヤニス ヴァルツィコス∥イラスト 河 清美∥訳

カマンベールが白いのはなぜ? チーズ特有の匂いはどこからくるの? 世界26カ国の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。

出版者:
パイインターナショナル
出版年:
2021.3
ジャンル:
料理/お酒/ワイン/チーズ
NDC分類:
648.18
ページ数、大きさ:
271p ; 24cm
ISBN:
978-4-7562-5172-5
資料の種類:
図書

所蔵

所蔵件数:1件(予約件数:0件)

所蔵館所蔵場所(棚番)請求記号資料コード資料区分帯出区分状態
多賀城本館新刊1
(712001)
162005181375一般書帯出可貸出中