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    小泉教授が選ぶ食の世界遺産 日本編

    小泉 武夫∥著

    食のカリスマ教授が、「発酵」「食材」「保存・殺菌」「調理」など7つの分野別に、世界に誇る日本のスローフードの傑作68選を紹介。日本の食文化がすばらしい理由がここにある!

    出版者:
    講談社
    出版年:
    2004.6
    ジャンル:
    料理/教養・読み物/食文化/食文化
    NDC分類:
    383.8
    ページ数、大きさ:
    232p ; 20cm
    ISBN:
    4-06-212433-5
    資料の種類:
    図書

    所蔵

    所蔵件数:1件(予約件数:0件)

    所蔵館所蔵場所(棚番)請求記号資料コード資料区分帯出区分状態
    多賀城本館料理
    (713055)
    166コイ003134442一般書帯出可貸出可