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    くさいはうまい

    小泉 武夫∥著

    発酵の神秘を追って東奔西走。いつの間にか世界中の臭いものを食べ歩くことに…。微生物の絶妙な作用で生み出される発酵食品の不思議や世界中の「臭くて美味い」食べ物の話が満載。中村雄二郎との対談も収録。

    出版者:
    毎日新聞社
    出版年:
    2003.7
    ジャンル:
    料理/教養・読み物/グルメエッセイ/グルメエッセイ
    NDC分類:
    588.51
    ページ数、大きさ:
    253p ; 20cm
    ISBN:
    4-620-31635-0
    資料の種類:
    図書

    所蔵

    所蔵件数:1件(予約件数:0件)

    所蔵館所蔵場所(棚番)請求記号資料コード資料区分帯出区分状態
    多賀城本館料理
    (713053)
    164コイ003032091一般書帯出可貸出可